nusshälften für pralinen

problemstellung: ein produzent stellt schoko-nuss pralinen in hoher qualität und quantität her.
die hauptbestandteile des produkts sind schokolade und wahlnusshälften, die auf der oberfläche eingebettet sind.
das problem ist es, diese Wahlnusshälften in entsprechender anzahl und in entsprechender qualität zu erhalten.

es dürfen ja, aufgrund der qualitätsansprüche nur ganze hälften verwendet werden.
bei der üblichen methode die nüsse mit einem großem nussknacker zu öffnen, gibt es allerdings sehr hohe Verluste.

Welche andere Möglichkeiten gibt es.

• pressen der nuss - die verlusste sind noch immer zu hoch!
• abreiben der schale - die nusshälfte wird mit abgerieben
• chemische behandlung der schale - verändert den geschmack der schale
• behandlung der nuss am baum (einsatz von gentechnologie)- ist vom gesetzgeber verboten
• abbrennen bzw. anglühen der Schale -verändert den geschmack der nuss

Welche andere möglichkeit gibt es also? Wie kann man die Nuss sonst noch schälen, ohne das sie an geschmack verliert, man gegen gesetze verstößt oder die nuss die form verliert?

lösungen entweder via e-mail an info@littlestage.at oder direkt im lokal mit manfred besprechen

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